Lor Dolması

2010-12-28 01:13:00

Lor dolması bayburt 'un yöresel yemeği .

Lor dolması için gerekli malzemeler:

  • 2 demet pazı
  • yarım kilo lor peynir (marketlerde satılan tuzsuz böreklik lor peynir)
  • 3 tane kuru soğan
  • 1 demetten az taze soğan
  • 3 su bardağı pilavlık bulgur
  • süt
  • tereyağı
  • soğanı kavurmak için yağ
  • tuz

Yapılışı:

  1. İlk önce pazıları tek tek yıkıyoruz sonra saplarını yapraklarına kadar ince ince doğruyoruz..
  2. Pazının yapraklarını kaynayan suyun içine atıp çıkarıyoruz yaprakların yumuşamasını sağlıyoruz rahat sara bilmemiz için 1-2 dak. kadar.Haşlanan yaprakları soğuk suya tutuyoruz..
  3. Yapraklardan sonra pazının saplarını haşlıyoruz iyicene yumuşayana kadar sonra süzüyoruz ve elimizle sıkıp suyunu alıyoruz.
  4. Kuru soğanı yemeklik doğrayıp kullandığınız yağda kavurun .
  5. Taze soğanı ince ince doğrayın .
  6. Bulguru yıkayın ve sütle su karışımıyla pişirin (pilav pişirir gibi)
  7. Artık loru ,soğanları ,pazı saplarını,pişmiş bulguru ve yeterince tuz ilave edip hepsini iyicene yoğuruyoruz.
  8. Sonra dolmalarımızı sarmaya başlıyoruz sardığımız dolmaları yağlanmış tepsiye diziyoruz..Dolmaları  küçük sarmayın çünkü kızarınca küçülecektir.Harçtan bir dolmaya ceviz büyüklüğünde koyup sarın.
  9. Sarma işlemi bittikten sonra erittiğiniz teryağından üzerlerine gezdirin sonra önceden ısıtılmış 250 derecelik fırında yapraklar kızarana kadar pişirin.
  10. Servis yapacağınız zaman üzerine tereyağı gezdirin ve afiyetle yiyin!!  Sıcak yenmesi önerilir.

215
0
0
Yorum Yaz